Terroir et Vinification
. Vigneron : Francesco Pozzobon
. Type : Orange
. Région : Piémont (Italie)
. Cépage : Cortese
. Taux d'alcool : 11.5
. Contenance : 75cl
. Terroir : Tuffeau, argile
. Vinification : Les raisins sont égrappés et placés dans des cuves béton de 50 hl où s'effectue durant 3 semaines une partie de la fermentation spontanée au contact des peaux, sans contrôle de Température. Après soutirage, l'élevage s'effectue en tonneaux de chêne de 700l, pendant environ 8 mois puis 2 mois en bouteille. Nous n'effectuons aucune clarification et filtration ni ajout de soufre.
.Notre avis : Le meilleur Cortese Du Piémont ;)