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Due Parole 2017 - Sete

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Terroir et Vinification 

Vigneron : Emiliano Giorgi & Arcangelo Galuppi

. Type : Orange

Région : Latium (Italie)

. Cépage : Ottonese

. Taux d'alcool : 14

Contenance : 75cl

. Terroir : Sol sableux (rouge et jaune) très riche en silice

. Vinification : Pieds non greffés (pieds francs) plantés en 1919. Les raisins sont égrappés à la main. Foulage doux suivi d'une fermentation sur peau pendant 30 jours. Elevage en cuve inox pendant 10 mois puis vieilli en bouteille pendant 18 mois.

. Notre avis : Due Parole est un vin orange complexe, sec, salin, minéral et puissant. Les notes fumées et épicées au nez rappellent presque un mezcal ou un whisky tourbé avec des notes de caramel. C'est un vin qui n'a pas peur de vieillir tout comme les vignes d'où proviennent les raisins. Seulement 187 bouteilles de ce vin unique ont été produites. À déguster en prenant le temps de le laisser exprimer tout son potentiel, avec des fromages affinés par exemple.