Terroir et Vinification
. Vigneron : Francesco Pozzobon
. Type : Rouge
. Région : Piémont (Italie)
. Cépage : Barbera (vieilles vignes)
. Taux d'alcool : 15
. Contenance : 75cl
. Terroir : Argile, marne
. Vinification : Les raisins sont égrappés, fermentation spontanée de 20 jours en cuve béton au contact des peaux, sans contrôle de Température. Après soutirage, l'élevage s'effectue en fûts de chêne de 20 hl, pendant environ 24 mois puis 12 mois en bouteille. Aucune clarification et filtration ou ajout de soufre.
. Notre avis :
En bouche, cacao, tabac, pruneaux et des notes légèrement mentholées. La puissance avec de l'élégance et de la gourmandise.