Terroir et Vinification
. Vigneron : Francesco Pozzobon
. Type : Rouge
. Région : Piémont (Italie)
. Cépage : Barbera
. Taux d'alcool : 15
. Contenance : 75cl
. Terroir : Argile, marne
. Vinification : Les raisins sont égrappés et placés dans des cuves tronconiques en chêne de 30 hl où il reste une vingtaine de jours pendant lesquels une partie de la fermentation spontanée au contact des peaux, sans contrôle de Température. Après soutirage, l'élevage se déroule en fûts de chêne de 20 hl pour une partie et pour l'autre partie en tonneaux de 700l, pendant environ 12/13 mois puis 3 mois en bouteille. Aucune clarification et filtration ni ajout de soufre.
. Notre avis : En bouche, le vin est ample et élégant. La Barbera ne peut s'exprimer de meilleure façon. Un grand vin du Piémont