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Collection: DOMAINE IN BLACK

Vigneron : Lambert Spielmann
Région : Saint-Pierre / Alsace / France

Contrairement à la majorité en Alsace, Lambert n’est pas issu d’une famille de vignerons. Il s’est en partie formé chez Yves Amberg (viticulteur réputé installé à Epfig)  et a travaillé chez Christophe Lindenlaub avant de créer le "Domaine in Black", 2 ha de vignes réparties sur 8 parcelles et différents terroirs sur les villages d’Epfig, Nothalten et Obernai. Les vignes sont certifiés bio depuis 1997 et stravaillées à la main. Les traitement utilisés sont la bouillie bordelaise et des tisanes d’osier et d’achillée. Le travail se fait selon les rythmes lunaires et planétaires. Les vendanges sont manuelles, en petites caissettes, pour préserver les grappes. Dans la cave, Lambert affiche une vraie liberté dans ses vinifications. Les pressurages sont doux et lents. Pas de pigeage, ni de remontage durant les macérations pour créer des "infusions". Le vin est manipulé par gravité et mis en bouteille sans intrant, sans collage, ni filtrage. Des purs vins de terroir, uniques, grandioses et pleins d’énergie. Le talent est indéniable, je suis très fier de partager son travail avec vous.

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