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Collectie: ROMUALD VALOT

Région : Beaujeu / Beaujolais / France

C’est à Beaujeu, capitale ancestrale du Beaujolais, que l’on retrouve Romuald Valot et son terrain de jeu : une dizaine d’hectares de vignes en coteaux où il produit une infime quantité de Chénas, Régnié, Beaujolais-Villages, Brouilly, Côte de Brouilly, Chardonnay et quelques ares de vignes de pinot noir sur la commune de Ladoix en Côte de Beaune pour une cuvée confidentielle, très difficile à se procurer. Ce fils de viticulteur, bon vivant et chaleureux, se dit tout d’abord paysan, guidé par l’envie de cultiver des vignes pleines de vie, libres et sauvages. Romuald travaille comme il le ressent, toujours de la manière la plus saine possible, afin de donner le maximum de plaisir dans la bouteille. Les vignes sont travaillées en permaculture, sans pesticide ni cuivre. Le sol est travaillé à la charrue et au treuil. En cave, la vinification est pure, basée sur l’expérience et l’observation. Les levures sont indigènes, les vins sont sans intrant, pas collés, ni filtrés. Les vins de Romuald sont rares, d’un fruit pur et éclatant, avec beaucoup d’âme. Produits en petites quantités, ils sont particulièrement difficiles à trouver. Stappa est donc d’autant plus fier de représenter ce talentueux vigneron !
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