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LE BOIS DIEU

Vigneron : Salma Cassam Chenaï & Frédéric Thiry
Région : Semur en Brionnais / Bourgogne sud / France
C'est au hasard d'un week-end que Salma et Frédéric découvrent la Bourgogne du sud et tombent amoureux du Brionnais où ils rénovent un ancien domaine agricole, au lieu-dit Le Bois Dieu. Celui-ci compte quelques arpents de vieilles vignes, perdues au milieu de vastes prairies d’embouche, rares héritières d’un vignoble qui comptait près de 4000 hectares avant le phylloxéra. Dans ce « pays de l’orblanc » à l'environnement inaltéré, leurs rencontres avec Pierre Overnoy des années plus tôt, une passion partagée pour les vins sans artifice qui reflètent la terre dont ils sont issus, de solides amitiés vigneronnes en Bourgogne et dans la Loire, et de très vieux pieds de gamay (plantés en 1936 et 1939) qui ne demandent qu’à produire de beaux raisins, tout cela les incitent à franchir le pas et à faire du vin sans aucun intrant, au plus près du fruit et le plus naturellement. Sans formation viticole, guidés par leurs papilles et les conseils de leurs amis vignerons, ils tentent de traduire, à une échelle des plus artisanales, l’incroyable beauté d’un terroir préservé. Tous les vins sont en Vin de France, raisins issus de l’agriculture biologique et vinifiés sans aucun intrant. Ils ne contiennent que leurs sulfites naturels et sont non-filtrés.
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