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LA IDEALe 2019 - Tenuta Foresto

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Terroir et Vinification 

Vigneron : Francesco Pozzobon

. Type : Rouge

Région : Piémont (Italie)

. Cépage : Barbera

. Taux d'alcool : 14.5

Contenance : 75cl

. Terroir : Argile, marne

. Vinification : Les raisins sont égrappés, fermentation spontanée de 20 jours en cuve béton au contact des peaux, sans contrôle de Température. Après soutirage, l'élevage s'effectue en fûts de chêne de 20 hl, pendant environ 8 mois puis 2 mois en bouteille. Aucune clarification et filtration ou ajout de soufre.

Notre avis : En bouche, cerise noire avec des notes légères de réglisse. Elégant et gourmand.