Terroir et Vinification
. Vigneron : Francesco Pozzobon
. Type : Orange
. Région : Piémont (Italie)
. Cépage : Moscato Bianco
. Taux d'alcool : 14
. Contenance : 75cl
. Terroir : Tuffeau, argile
. Vinification : Les raisins sont égrappés et placés dans des cuves béton de 50 hl où il reste une vingtaine de jours pendant lesquels une partie de la fermentation spontanée au contact des peaux pendant environ 6 jours, sans contrôle de la température. Après soutirage, l'élevage s'effectue en fûts de chêne de 25 hl, pendant environ 8 mois puis 2 mois en bouteille. Nous n'effectuons aucune clarification et filtration ni ajout de soufre.
.Notre avis : Notes de pamplemousse, de beaux amers, un superbe Moscato !!