Terroir et Vinification
. Vigneron : Francesco Pozzobon
. Type : Orange
. Région : Piémont (Italie)
. Cépage : Moscato
. Taux d'alcool : 12.5
. Contenance : 75cl
. Terroir : Tuffeau, argile
. Vinification : Les raisins sont égrappés puis la fermentation spontanée a lieu en cuve ciment pendant 20 jours, dont 6 en contact avec les peaux. Après soutirage, vieilli en fût de chêne pendant 8 mois puis en bouteille pendant 2 mois. Au nez, fleurs d'oranger et fruits mûrs. En bouche, frais et croquant. Un vin droit et énergique, avec une belle longueur.
. Notre avis : Favonio est un vin orange pur et d'une grande fraicheur, au goût et parfum de pamplemousse. Un vin qui s'accordera parfaitement avec des plats à base de poisson et qui ravira les non-initiés.