Terroir et Vinification
. Vigneron : Emiliano Giorgi & Arcangelo Galuppi
. Type : Orange
. Région : Latium (Italie)
. Cépage : Ottonese
. Taux d'alcool : 12.5
. Contenance : 75cl
. Terroir : Sol argilo-calcaire
. Vinification : Après 5 jours de macération sur peau, soutirage du jus de goutte qui est ensuite élevé sur lies fines, pendant 10 mois, en cuve inox. Le jus de presse n'est pas assemblé afin de préserver au maximum la fraîcheur du vin.
. Notre avis : Alimento est un vin élégant et minéral, doté d'une belle longueur en bouche. Ses notes de coing, sa salinité et son acidité lui procurent un parfait équilibre.