Terroir et Vinification
. Vigneron : Francesco Pozzobon
. Type : Pétillant Naturel
. Région : Piémont (Italie)
. Cépage : Barbera
. Taux d'alcool : 13
. Contenance : 75cl
. Terroir : Tuffeau, argile
. Vinification : Les raisins sont partiellement égrappés et placés en cuve béton pendant 24h. Soutirage, pressurage et fermentation en cuve inox. Une partie du moût est mis de côté, pour faire repartir la fermentation en bouteille. La mise en bouteille se fait au printemps.
. Notre avis : Au nez, des arômes vineux et de petits fruits rouges. En bouche, une gorgée énergique et une acidité marquée.